Ingrédients:
- ½ oignon rouge, émincé
- 1 lb de choux de Bruxelles, coupés en deux
- 1 lb de petites carottes, coupées en deux ou coupées en dés
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable local
- 1 cuillère à thé de paprika fumé
- ¼ cuillère à thé de piment de cayenne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge pressée à froid
- 1 cuillère à thé de sel
- ¼ tasse de graines de citrouille crues
Préparation:
- Préchauffer le barbecue à 375 °.
- Placer les légumes coupés sur une plaque à pâtisserie.
- Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable, le paprika fumé, le piment de cayenne et l’huile.
- Verser le mélange sur les légumes et mélanger pour bien enrober.
- Saupoudrer de sel et rôtir pendant 40-45 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Servir chaud et garni de graines de citrouille.
Cette recette est parfaite pour toutes les occasions. Les légumes sont interchangeables. Si vous n’avez pas de choux de Bruxelles, utilisez du chou-fleur ou du brocoli. Si vous n’avez pas de carottes, essayez les panais, les patates douces, les betteraves ou d’autres légumes que vous aimez.
Informations complémentaires:
Le chou de Bruxelle aide à la digestion, réduit l’inflammation et est un stimulant pour le système immunitaire. Il contient des fibres, de la vitamine K et de la vitamine C.
La carotte améliore la santé de yeux, aide à la digestion et réduit l’inflammation. Elle est une excellente source de vitamine A.
Le piment de cayenne est un stimulant pour le système immunitaire, il améliore la circulation, aide à la détoxification et à la perte de poids.