L’été est enfin arrivé, il fait beau, il fait chaud, les enfants sont en vacances… et les adultes aussi.
Si vous êtes parents comme moi, cette période rime aussi avec : » Maman, j’ai faim! Maman qu’est-ce qu’on mange? Maman, qu’est-ce qu’on a comme collations? Je veux une crème glacée!! Est-ce qu’il y a des ‘‘popsicle »? Est-ce qu’il y des chips? »
J’en profite donc pour vous offrir quelques alternatives plus santé pour toutes ces fois durant l’été ou vous ne voudrez déplaire à personne tout en offrant des aliments sains et nutritifs. Bonnes vacances!
Les croustilles maison constituent une alternative rapide et saine aux versions achetées en magasin. Ces recettes simples sont également faibles en gras et en sodium, car vous contrôlez exactement ce que vous y ajoutez . Servient seules ou en accompagnement, ces croustilles seront les collations les plus demandées lors de votre prochain party de piscine.
Croustilles de courgettes
Ingrédients:
- 1 courgette (coupée en tranches de 1/8 ‘’ d’épaisseur (environ 48 tranches).
- 1 c. à soupe de vinaigre de balsamique
- 1 1/2 c. à thé d’huile d’olive
- 1/8 c. à thé de fleur de sel
Préchauffer le four à 200 ° F.
Mélanger et bien enrober les courgettes, le vinaigre et l’huile dans un bol moyen. Laisser reposer 10 minutes.
Placer les tranches de courgettes en une seule couche sur 2 plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin; saupoudrer de sel. Cuire au four à 200 ° F pendant 2 heures ou jusqu’à ce qu’elles soient séchées, croustillantes et légèrement dorées (retourner à mi-cuisson). Retirer du four et mangez les toutes sans gêne!!
Croustilles de chou frisé kale
Ingrédients:
- 1 gros chou frisé (kale)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/4 c. à thé de fleur de sel
Préchauffer le four à 350 ° F.
Rincer le chou frisé: égoutté, sécher avec un papier absorbant puis couper en morceaux de 2 pouces environ.
Placer dans un granD bol et verser l’huile d’olive et le sel. Bien mélanger. Placer sur une ou deux plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin. Cuire pendant 15 à 20 minutes en prenant soin de vérifier régulièrement. Pour des variantes, soupoudrer de vos épices préférées: flocons de piments, paprika, sel d’ail, sel d’oignon…
Qui n’aime pas le pop-corn?
Le pop-corn est une collation pratique et peu calorique, idéale pour vos après-midi de jeux de société à l’abri de la pluie ou vos soirées cinéma. Il est préférable de préparer votre propre pop-corn à la maison avec des grains biologiques. Vous pourrez faire abstraction des agents de conservation et OGM que l’on retrouve dans la plupart des maïs soufflés préemballées. Mieux vaut le préparer à la bonne vieille méthode, soit sur la cuisinière ou avec votre machine à pop-corn habituelle.
Assaisonnements.
Il suffit de combiner les ingrédients secs plus bas. Conservez dans un pot à épices ou un contenant hermétique. Lorsque vous serez prêt à l’utiliser, mélangez simplement au maïs soufflé chaud dans un sac en papier, avec un peu de votre assaisonnement préféré.
Ranch:
- 1 c. à soupe de flocons d’oignon
- 2 c. à thé de persil
- 2 c. à thé de feuilles de basilic
- 1 c. à thé d’aneth
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé de poudre d’oignon
- 1/4 c. à thé de poivre noir
- 1/2 c. à thé de sel
Chipotle:
- 1 c. à thé de sauce Tabasco® ou poivre jalapeño (à ajouter à l’huile utilisée pour faire éclater votre mais)
- 1 c. à soupe de poudre de chipotle
- 1 c. à thé de sel
Noix de coco et curry:
- 2 c. à soupe de flocons de noix de coco
- 1 c. à soupe de curry
- 1 c. à thé de gingembre en poudre
Cannelle et sucre de coco:
- 2 c. à soupe de sucre de noix de coco biologique
- 1 c. à thé de cannelle
- ¼ c. à thé de sel
Ces images valent mille mots!! Pourquoi ne pas remplacer vos collations glacées par quelque chose d’aussi beau aux yeux?
Aucune recette nécessaire. Soyez créatifs. Quelques fruits frais et un peu d’eau feront des merveilles .
Coupez quelques tranches de melon d’eau avec un batonnêt puis quelques heures au congélateur et le tour sera joué.
Crème glacée maison
Vous êtes en vacances. Pourquoi ne pas tenter votre première crème glacée maison? Sans produits laitiers, sans gluten et sans sorbetière, cette recette toute simple devrait vous convenir.
Ingrédients ( base à la vanille):
- 1 conserve de lait de coco non sucrée version allégée
- 1 conserve de lait de coco non sucrée version régulière (avec gras)
- ¼ de tasse de sucre de noix de coco biologique ( ou Stevia )
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 2 c. à soupe de farine de noix de coco
- Réfrigérer la conserve de lait de coco (avec gras) la veille.
- Lorsque vous débutez la recette, prendre cette conserve et la retourner avant d’ouvrir. Le gras et l’eau de coco seront séparés. Verser l’eau de coco dans un bol et réserver pour une recette ultérieure.
- Transférer la partie solide restante dans un grand bol . Ajouter l’autre conserve complète et le reste des ingrédients, puis utilisez un batteur à main pour bien mélanger .
- Mettre au congélateur de 3 à 4 heures .
- Laisser décongeler légèrement avant de servir.
Vous préférez au chocolat?
- Ajouter 1/3 de tasse de poudre de cacao biologique à votre mélange avant de congeler.
La version aux fraises est aussi excellente:
- Mettre en purée 1 ½ tasse de fraises fraîches biologiques avant de les ajouter au mélange et de congeler.
N’hésitez pas à communiquer avec moi si vous avez besoin d’aide ou d’alternatives dans l’atteinte de vos objectifs santé!
par Caroline Sauvé
Coach en santé globale.