Marinade:
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra-vierge pressée à froid
- 1 c. à thé de gingembre frais râpé
- 1 c. à thé d’ail frais émincé
- 1/4 tasse de miel local
- 1/2 c. à thé de flocons de piments de cayenne
- Jus de 2 limes pressées
- 1/4 tasse de tamari
- 12 hauts de cuisse de poulet sans peau et sans os (ou pilons de poulet)
- 4 échalotes, hachées
- 1/3 tasse d’amandes entières hachées finement
Préparation :
- Préchauffer le barbecue à 400°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger l’huile, le gingembre, l’ail, le miel, les flocons de piments, le jus de lime et le tamari. Ajouter les hauts de cuisses de poulet et bien enrober de marinade. Laisser mariner 60 minutes ou plus.
- Déposer le poulet sur la plaque à biscuits avec un peu de marinade (Ne pas jeter le reste de la marinade!) Cuire 25 minutes.
- Ajouter les échalotes et les amandes au reste de la marinade. Verser sur le poulet et poursuivre la cuisson encore 20 minutes.
Informations complémentaires:
L’huile d’olive aide à diminuer le mauvais cholestérol, réduit l’inflammation et aide à la santé du coeur. Elle contient de la vitamine E.
Les amandes favorisent la santé du coeur, abaissent le cholestérol, soutiennent les os et les dents. Elles sont aussi une excellente source de magnésium et vitamine E.
Le piment de cayenne est un stimulant pour le système immunitaire, il améliore la circulation, aide à la détoxification et aide à la perte de poids.