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Depuis les 15 dernières années, nous sommes bombardé par des dizaines de publications de diète. Dans les plus populaires nous retrouvons Atkins Diet, South beach Diet, The Zone Diet, Fat belly Diet, et plusieurs autres. Comment dans 
n’importe quoi, chacun de ces livres renferme des vérités pour certaines personnes et des atrocités pour d’autres. À mon avis, les gens devraient arrêter de lire des livres avec des idéologies préconçues et commencer à s’intéresser plus au style de vie et aux causes principales de la prise de gras. Une des plus gros problèmes que rencontre les gens que je vois en consultation est le manque de direction pour accéder à la bonne information et le manque d’intérêt face au questionnement de la validité de l’information. Ce n’est pas parce qu’un docteur ou un spécialiste dit quelque chose que c’est LA VÉRITÉ absolue. Aujourd’hui, je veux vous informez sur une des causes majeures d’obésité, de maladies chroniques ainsi que de surplus de poids. Cette cause est bien entendu un mauvais métabolisme des glucides. En language claire: comment utilisez-vous les glucides que vous mangez. Sont-ils vraiment tous transformés en énergie ou emmagasinez-vous les en gras ?
Premièrement, il est impératif de prendre en considération votre génétique. Comment savoir si vous êtes génétiquement aptes à bien utiliser les glucides ? Très simple, le pli sous-cutané , qui se situe en dessous de la partie interne de votre 
omoplate, est un indicateur de votre génétique à métaboliser les glucides. Plus vous y accumuler du gras, plus les glucides diminueront votre niveau d’énergie et vous feront engraisser. Au contraire, si vous n’avez pratiquement pas de gras à cet endroit, cela veux dire que vous êtes prédisposé à bien utiliser les glucides à condition de manger les bons au bon moment et avec les bonnes combinaisons alimentaires. En résumé, si vous êtes génétiquement prédisposé à mal métaboliser les glucides, en manger de façon régulière vous fera engraisser ou maintenir votre surplus de poids. Si vous faites partie de ceux qui sont génétiquement gâté par la nature, mangez des glucides pourra vous aider à perdre du poids mais il faudra être très prudent.
Je vous recommande donc de faire tester votre taux gras à l’aide de la Biosignature pour savoir dans quelle catégorie vous vous situez.
Deuxièment, comment notre corps fait-il pour transformer les glucides en sucre et ensuite en énergie potentiel? Chaque fois que vous mangez des glucides (pain, pâtes, patates, grains entiers, céréales, riz, gâteaux, tartes, miel, chocolat, etc.), votre pancréas produit de l’insuline. Cette hormone est responsable du transport des sucres (glucides) vers l’intérieur de vos cellules musculaires pour produire de l’énergie ou du nouveau tissue musculaire. Par contre, ce processus ne se produit pas toujours comme prévu et, plus souvent qu’autrement, les glucides sont emmagasiné dans vos tissus adipeux (gras) au lieu d’être utiliser en énergie. Ceci est le résultat d’une résistance à l’insuline à un certain niveau.
Voici comment les glucides réussisent à être transformés en énergie. L’insuline doit être d’abord capable de rentrer à l’intérieur de la cellule via les récepteurs d’insuline. (voir schéma). Par la suite, les glucides transformés en sucre peuvent pénétrer à l’intrieur de la cellule et être utilisés dans le processus de création d’énergie. Ceci est bien sûr possible si vos récepteurs à l’insuline sont très sensibles et réceptifs Dans le cas de récepteurs résistants causés par une consommation trop fréquente de glucides ou/et par un facteur génétique. Vous n’utiliserez qu’une infime partie en énergie et au contraire ceci vous causera, la plupart du temps, une baisse d’énergie et une augmentation du gras alentour de la taille et au niveau du ventre. Pas tout à fait ce que vous recherchez je crois !
Voici les 3 meilleur moyens d’améliorer la sensibilité à l’insuline pour diminuer le gras et augmenter votre énergie et tissu musculaire:
1- Évitez de manger des glucides en vous levant le matin puisque le matin est le moment où vous êtes le plus résistant à l’insuline. Je sais que tout le monde vous a dit le contraire. La raison est simple, c’est que ces même gens n’ont pas pris en consideration l’insuline comme principal déterminant dans l’équation, ce qui est la plus grosse erreur que les professionnels de la nutrition font.
2- Augmentez votre apport en omégas-3 qui sont des acides gras essentiels. Les omégas-3 sont très importants pour assurer une bonne sensibilité à l’insuline et un bon métabolisme des glucides. Le meilleur moyen d’augmenter le taux 
d’acides gras essentiel est de prendre une supplémentation en huiles de poisson de bonne qualité afin que cette dernière ne contienne aucun métaux lourds comparativement au poissons. Je vous conseille d’avoir un apport quotidien d’au moins 3-4g d’omégas-3.
3- Utilisez des sources de gras monoinsaturés (huiles d’olive, avocat, noix) de façon régulière. Une récente étude (1) a demontré que ces gras ansi que les omégas-3 aident à augmenter la sensibilité à l’insuline à cause de leur effets sur la membrane cellulaire qui est composé principalement d’acides gras. Je vous recommande d’en avoir à tous les repas.
Si vous désirez en savoir plus sur le métabolisme des sucres, j’offre une formation de 2 heures en milieu corporatif sur le métabolisme des sucres dans laquelle je donne plusieurs moyens concrets afin d’améliorer ce dernier de façon à vous diriger vers une meilleure santé et prévenir les maladies.
Pour réserver une formation, Contactez-moi au 514-223-6060 ou à coach@axellite.com.
Références
1- COELHO, D.F. et al. Effect of high-fat diets on body composition, lipid metabolism and insulin sensitivity, and the role of exercise on these parameters. Braz J Med Biol Res [online]. provisional, pp. 0-0. Epub Aug 26, 2011 ISSN 1678-4510.
Jean-Francois Thibault