Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 min
Portions: 4
Ingrédients :
- 2 cuillères à thé d’huile de coco
- 1 oignon jaune coupé en dés
- 4 gousses d’ail émincées
- 2 tasses de citrouille, sans pelure et coupée en petits dés
- 2 tasses de bouillon de légumes, plus au besoin
- 2 tasses de lait de coco
- 1 feuille de laurier
- ¼ de cuillère à thé de thym séché
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- ½ cuillère à thé de noix de muscade
- sel et poivre au goût
- 4 cuillères à soupe de graines de citrouille
- 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche
Instructions :
- Dans une casserole, chauffer l’huile de noix de coco à feu moyen. Ajouter les oignons, l’ail et les cubes de citrouille. Cuire 4-5 minutes.
- Ajoutez le bouillon, le lait de coco, la feuille de laurier, le thym et la pâte de curry. Laissez cuire 15 à 20 minutes, en ajoutant du bouillon au besoin.
- Retirer du feu, retirer la feuille de laurier et réduire en purée à l’aide d’un mélangeur .
- Remettre sur le feu, ajouter la noix de muscade, saler et poivrer à volonté.
- Pour servir, mettre le potage dans un bol et garnir des graines de citrouille et de coriandre hachée.
Informations complémentaires:
L’ail aide à réduire la haute pression, aide à la détoxification et la santé du coeur. L’ail stimule le système immunitaire.
Le lait de coco contient de l’acide laurique très efficace contre les infections. Il contient également du magnésium qui contribue à la dilatation des vaisseaux sanguins et diminue ainsi la pression artérielle.
Les graines de citrouille réduisent l’inflammation, aide à la concentration, renforcissent le système immunitaire. Elles contiennent du fer et du zinc.